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青山沟烤全羊

  在青山沟,烤全羊可是一大特色,很多去过青山沟的朋友都品尝过烤羊。

  烤全羊首先是选羊,因为羊有很多种,,绵羊、山羊等。在青山沟,您烤的绝对是正宗的山羊,因为山羊的味道正宗,所以烤羊首选的羊就是山羊。

  那第二步就是杀羊,把羊皮剥下来,把羊的内脏拿出来,洗干净,还有羊血,把羊血加上一定的调料静静的放起来,因为羊血静静的放上2个小时以后就会变成血块,这样以来喝羊汤的时候就可以把血块放进去,吃起来相当的棒。

  第三步是把收拾完的羊放进大锅里煮,这个火候是很重要的,不要全熟,大约八分熟就可以了,然后把火撤掉,为晚上烤羊做准备。

  第四步就是烤羊了,一般都是在晚上烤羊,因为拢上一堆篝火,把煮完的羊放在篝火上,然后把羊的全身都涂上熟豆油,并且把羊放在特制的铁架子上旋转,一会您就会闻道烤羊的香味儿,还有从羊全身冒出来油,吱吱做响,那可真的是色、香、味俱全。

  第五步吃羊,吃羊可也是很有特点的。是用刀片着吃的,因为烤羊不是全熟,它只是外边的一层熟,所以的自己用刀把熟的那一层片下来吃,然后再把羊的全身涂上熟豆油,再接着烤,然后再用刀片着吃,一直这样直到把整只羊片完为止。说到这里烤羊还没结束,我们把剩下的羊骨头放到原来煮羊的锅里接着煮,一会汤热了,把杀羊弄的羊血、羊“下货”,还有剩下的肉放到汤里,这样一锅地到的羊汤就OK了!

 

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